Rødbet- og kål suppe
oppskrift

En deilig og næringsrik suppe laget med rødbeter og kål. Perfekt som en varm middag.
Forberedelsestid: 40 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- ½ liten kål
- 3-4 mellomstore rødbeter
- 1 stor løk
- 2-3 hvitløksfedd
- 1 l grønnsaksbuljong
- 1 ss spisskummenfrø
- 2 ss rødvinseddik
- Salt og pepper etter smak
- 2 ss olje til steking
- Havre-rømme til servering
- Frisk dill til pynt
- Rugbrød til servering
Fremgangsmåte:
1. Skrell og skjær rødbetene i små terninger. Kutt kålen i strimler og hakk løk og hvitløk.
2. Varm opp oljen i en stor kjele og tilsett løk og hvitløk. Surr til de er myke.
3. Tilsett rødbetene og kålen i kjelen. Stek i et par minutter.
4. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og tilsett spisskummenfrøene. Kok opp og la suppen småkoke på lav varme i ca. 20-30 minutter, til rødbetene er møre.
5. Smak til suppen med rødvinseddik, salt og pepper. Rør godt.
6. Server suppen varm med havre-rømme, frisk dill og rugbrød.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 180
Fett: 7 g
Karbohydrater: 30 g
Protein: 5 g
Fiber: 6 g

Vurderinger: 3.4 (4402 anmeldelser) ★★★★★ del