Gulrot-potet suppe
oppskrift

En deilig og fyldig gulrot-potet suppe som passer perfekt på kalde dager. Forberedelsestid er omtrent 30 minutter og den gir ca. 4 porsjoner.
Ingredienser:
- 6 stk gulrøtter
- 1 stk løk
- 3 stk melne poteter
- 2 ss margarin
- 1 ts salt
- 0,25 ts muskatnøtt
- 0,25 ts hvit pepper
- 1 ts timian eller basilikum
- Grønnsaks- eller kjøttkraft
- Friske urter (til pynt)
Fremgangsmåte:
1. Skrell og skjær gulrøttene og potetene i biter.
2. Sauter løken med margarin, salt og timian i en kjele med lokk til løken er myk.
3. Tilsett gulrøttene og potetene i kjelen, og rør godt.
4. Hell over grønnsaks- eller kjøttkraft til det dekker grønnsakene.
5. Kok suppen i omtrent 15-20 minutter til grønnsakene er møre.
6. Krydre med muskatnøtt og hvit pepper.
7. Kjør suppen glatt med en stavmikser hvis ønskelig.
8. Server varm og dryss friske urter på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon, estimert):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.91 (5469 anmeldelser) ★★★★★ del