Pekonibriossi
oppskrift

Pekonibriossi er en deilig bakst som kombinerer søt og salt smak. Denne briossen er perfekt til festbordet eller til kaffen.
Valgetid: 12 timer (inkludert heving)
Antall porsjoner: Ca. 6 briosser

Ingredienser:

- 250 g hvetemel
- 150 g melk (fullfett)
- 25 g sukker
- 20 g gjær
- 5 g salt
- 1 egg
- 50 g mykt smør (terninger)
- Ca. 30 g stekt bacon
- 1 egg (skilt i plomme og hvite)
- Sesamfrø til pynt

Fremgangsmåte:

1. Bland hvetemel, melk, sukker, gjær, salt og egg i en bolle. Kna deigen i ca. 10 minutter.
2. Tilsett det myke smøret gradvis og kna til smøret er godt blandet inn.
3. Ha i det stekte baconet og bland godt.
4. La deigen hvile i kjøleskapet over natten eller lenger.
5. Ta deigen ut av kjøleskapet og form små briosser (ca. 70 g), en flette eller en brødform.
6. Dryss mel på arbeidsflaten for å unngå at deigen setter seg fast.
7. Pensle briossene med eggehviten og la dem heve i ca. en time uten dekning.
8. Pensle briossene igjen med eggehviten og dryss sesamfrø over.
9. Stek ved 175°C i ca. 20-25 minutter eller til briossene er gyldne og fine.
Næringsinnhold per briossi (ca.):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 25 g
- Fett: 9 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.52 (2056 anmeldelser) ★★★★★ del