Stekt Røye med Spinatpesto og Poteter
oppskrift

I denne deilige oppskriften kombineres sprøstekt røye med smakfull spinatpesto og potettilbehør. Dette måltidet er perfekt for en helgemiddag eller hverdagslunsj.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 500 g røye
- 200 g poteter
- 100 g fersk spinat
- 50 g pinjekjerner
- 50 g parmesanost
- 1 dl olivenolje
- 2 hvitløksfedd
- Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

1. Kok potetene i saltet vann til de er møre.
2. Samtidig lager du spinatpesto. Ha spinat, pinjekjerner, parmesan, olivenolje og hvitløk i en blender. Kjør til en jevn konsistens og smak til med salt og pepper.
3. Varm opp litt olje i en stekepanne og stek røye på begge sider til den er gyllenbrun og sprø. Smak til med salt og pepper.
4. Hell av de kokte potetene og mos dem lett. Bland den moste poteten med spinatpestoen.
5. Server den stekte røyen sammen med spinatpesto-potetene.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 5 g
Kos deg med et deilig og næringsrikt måltid!

Vurderinger: 4.77 (2124 anmeldelser) ★★★★★ del