Mustikkaboston
oppskrift

En saftig og deilig bostonkake fylt med rikelig med blåbær. Denne baksten minner om blåbærpai og forsvinner raskt fra bordet.
Valgetid: 1 time 30 minutter
Antall porsjoner: 10-12 porsjoner

Ingredienser:

- 2,5 dl melk
- 50 g fersk gjær
- 1 dl sukker
- 1 ts salt
- 1 ts kardemomme
- 1 ts vaniljesukker
- 100 g smør
- 1 egg
- 7-8 dl hvetemel
- 300 g blåbær (ferske eller frosne)
- 1 ss potetmel (til å drysse over blåbærene)
- Melis (til pynt)

Fremgangsmåte:

1. Varm melken til den er fingertemperert og løs opp den ferske gjæren i den.
2. Tilsett sukker, salt, kardemomme, vaniljesukker og smeltet smør. Bland godt.
3. Tilsett egget og hvetemelet litt etter litt. Kna deigen til den er smidig og slipper bollen.
4. Dekk deigen til og la den heve på et varmt sted i ca. 30-40 minutter.
5. Bland blåbærene med potetmelet, så de ikke renner ut i fyllet.
6. Kjevle ut deigen til en stor leiv og del den i to.
7. Legg den første deigplaten på et bakepapirkledd stekebrett. Fordel blåbærene jevnt over.
8. Dekk blåbærene med den andre deigplaten og klem kantene sammen.
9. La deigen heve i ytterligere 20-30 minutter.
10. Stek i ovnen på 175 grader i ca. 25-30 minutter, til overflaten er gyllenbrun.
11. La kaken avkjøle seg før du drysser melis over før servering.
Næringsinnhold per porsjon (ca. 100 g):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 5 g
Karbohydrater: 40 g
Fett: 10 g
Fiber: 2 g
Sukker: 8 g

Vurderinger: 3.26 (5572 anmeldelser) ★★★★★ del