Mustajuripuré med Sitron
oppskrift

En deilig og næringsrik puré laget av mustajur, perfekt som tilbehør til fisk eller kjøtt. Mustajur gir retten en unik smak som minner om asparges.
Valgetid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 2

Ingredienser

- 3 mustajur
- 2 ts sitronjuice
- Vann, salt
- 1 stor (melete) potet
- 1 ss smeltet smør
- 0,5 dl fløte
- Salt
- Hvit pepper

Instruksjoner

1. Hell omtrent 5 dl vann i en kjele, tilsett sitronjuice og litt salt.
2. Skrell mustajuren under rennende, kaldt vann. Skjær dem i biter på et par centimeter og legg dem straks i kaldt sitronvann.
3. Kok mustajuren i omtrent 15 minutter før du tilsetter den skrelte og terte poteten.
4. Kok til potetbitene er helt møre. Hell av vannet.
5. Mos grønnsakene. Puréen trenger ikke være helt glatt; en mer rustikk konsistens smaker bedre.
6. Tilsett smøret og fløten, og rør godt.
7. Smak til med salt og hvit pepper. Server gjerne med laks.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 200 kcal
Protein: 3 g
Karbohydrater: 30 g
Fett: 8 g
Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.63 (5050 anmeldelser) ★★★★★ del