Høstlig gresskarsuppe - En varmende og smakfull suppe for kalde høstkvelder. Forberedelsestid: 30 minutter. Porsjoner: 4.
oppskrift

Ingredienser:
- 500 g gresskar, terninger
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 4 dl grønnsaksbuljong
- 1 dl kremfløte
- 2 ss olje
- Salt og pepper etter smak
- Frisk timian til garnityr
Fremgangsmåte:
1. Varm opp oljen i en gryte på middels varme. Tilsett hakket løk og knust hvitløk, og surr til de er myke.
2. Tilsett gresskarterningene i gryten og stek i et par minutter til.
3. Hell grønnsaksbuljongen i gryten og la blandingen koke i ca. 15-20 minutter, til gresskarene er møre.
4. Kjør suppen jevn med en stavmikser eller i en blender.
5. Tilsett kremfløten og smak til med salt og pepper. Varm opp suppen igjen, men la den ikke koke.
6. Server den varme suppen med frisk timian på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 15 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.86 (1574 anmeldelser) ★★★★★ del