Varm Tofusalat
oppskrift

En deilig og næringsrik varm tofusalat som kombinerer søt og salt smak. Perfekt som en lett middag. Forberedelsestid er ca. 30 minutter og oppskriften gir 4 porsjoner.
Ingredienser:
- 1 dl rapsolje
- 1 ss limejuice
- 1 ss søt chilisaus
- 1 boks saltede peanøtter (425/220 g)
- 1 dl mangoskiver
- 1 hode salat (f.eks. isbergsalat)
- 1 dl søt chilisaus (f.eks. Santa Maria)
- 0,01 dl mangosaft fra boks
- 270 g tofu
- 2 sjalottløk
Fremgangsmåte:
1. Skjær tofuen i terninger på ca. 1 cm og stek dem i rapsolje på panne til de er gyldenbrune.
2. Hakk sjalottløkene og tilsett dem til pannen med tofu. Stek til løken er myk.
3. Tilsett limejuice, søt chilisaus og mangosaft i pannen. Bland godt.
4. Lag salaten: Legg mangoskivene og saltede peanøtter i en salatbolle.
5. Hell den stekte tofu- og løkblandingen over salaten.
6. Server straks og nyt!
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 22 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.13 (1330 anmeldelser) ★★★★★ del