Elämänvaiheiden suppe
oppskrift

Beskrivelse: Denne deilige og næringsrike suppen er designet for å gi trøst og beroligelse i en travel hverdag. Den kombinerer smakfulle og sunne ingredienser som støtter velvære.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 1 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 2 gulrøtter, terninger
- 2 poteter, terninger
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 squash, terninger
- 1 ts tørket timian
- 1 ts salt
- 1/2 ts pepper
- 1 l grønnsaksbuljong
- 400 g hermetiske tomater
- 1 dl grønne bønner, hakket
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Varm olivenoljen i en stor kasserolle på middels varme. Tilsett hakket løk og knust hvitløk. Sauter i ca. 3 minutter til de er myke.
2. Tilsett gulrøtter, poteter og selleri. Stek i ytterligere 5 minutter.
3. Tilsett squash, timian, salt og pepper. Bland godt.
4. Hell i grønnsaksbuljongen og de hermetiske tomatene. Kok opp.
5. Senk varmen og la suppen småkoke i ca. 15 minutter, eller til grønnsakene er møre.
6. Tilsett de grønne bønnene og la koke i ytterligere 5 minutter.
7. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 180
- Protein: 5 g
- Karbohydrater: 32 g
- Fett: 4 g
- Fiber: 7 g

Vurderinger: 3.68 (188 anmeldelser) ★★★★★ del