Aasiatisk fiskesuppe
oppskrift

En smakfull og forfriskende aasiatisk fiskesuppe laget med hvit fiskefilet og friske grønnsaker.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 400 g hvit fiskefilet (f.eks. torsk eller sei)
- 1 liter fiskekraft
- 1 dl kokosmelk
- 2 ss soyasaus
- 1 ss limesaft
- 1 rød chili (hakket)
- 2 hvitløksfedd (hakket)
- 1 løk (ternet)
- 1 gulrot (strimlet)
- 100 g sopp (f.eks. shiitake eller champignon)
- 100 g nudler
- 2 ss fersk koriander (hakket)
- Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

1. Varm opp litt olje i en kjele og surr løk, hvitløk og chili i et par minutter.
2. Tilsett gulrot og sopp, og stek i noen minutter til.
3. Hell fiskekraften i kjelen og la det koke opp.
4. Tilsett kokosmelk, soyasaus og limesaft. Rør godt.
5. Legg fiskefiletene i suppen og la dem koke i cirka 5-7 minutter.
6. Ha nudlene i suppen og kok i henhold til pakkens anvisning (vanligvis 3-4 minutter).
7. Smak til med salt og pepper.
8. Server varm, pyntet med fersk koriander.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Fett: 15 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.62 (302 anmeldelser) ★★★★★ del