Kikhernecookiet
oppskrift

Enkle og deilige kikhernecookiet uten egg og mel. Perfekte som en glutenfri snack!
Valgetid: 30 minutter + kjøling i kjøleskap
Antall porsjoner: Ca. 20 småkaker

Ingredienser:

- 250 g kikertmel
- 65 g melis
- 10 g vaniljesukker
- 2 ts revet appelsinskall
- 130 g smeltet smør

Fremgangsmåte:

1. Bland de tørre ingrediensene (kikertmel, melis, vaniljesukker) i en bolle.
2. Tilsett revet appelsinskall og rør godt sammen.
3. Hell smeltet smør gradvis i blandingen mens du rører, til du får en jevn deig. Om deigen virker for tørr, kan du tilsette noen spiseskjeer med olje.
4. Form deigen til en lang stang og pakk den inn i plastfolie. Legg den i kjøleskapet i ca. 30 minutter for å stivne.
5. Ta deigstangen ut av plastfolien og skjær den i ca. 2 cm tykke skiver.
6. Legg skivene på et bakepapirkledd stekebrett.
7. Stek småkakene på 160 °C i 12-13 minutter, eller til de har fått en fin farge.
8. La småkakene avkjøles helt før servering. Ønsker du, kan du drysse melis over dem før servering.
Næringsinnhold (per småkake):
- Energi: 90 kcal
- Protein: 2 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 3 (3470 anmeldelser) ★★★★★ del