Tattarisotto uten vin
oppskrift

En enkel og smakfull tattarisotto som lages uten vin. Denne vegetarmiddagen er perfekt for hele familien og passer spesielt godt til en kjøttfri dag.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 2 dl bokhvete
- 1 l grønnsakskraft (eller kyllingkraft, hvis ønskes)
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 2 ss olivenolje
- 200 g sjampinjong, skivet
- 1 dl fløte
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Varm olivenolje i en stor panne på middels varme. Tilsett hakket løk og knust hvitløk. Sauter til løken er myk.
2. Tilsett de skivede sjampinjongene og stek til de er møre.
3. Ha bokhveten i pannen og rør godt sammen med løk og sopp.
4. Hell i grønnsakskraften, en øse om gangen, og rør. La væsken trekke inn før du tilsetter neste øse.
5. Fortsett å lage maten til bokhveten er kokt og risottoen er kremet, omtrent 20-25 minutter.
6. Rør inn fløten og revet parmesan til slutt. Smak til med salt og pepper.
7. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.24 (1451 anmeldelser) ★★★★★ del