Spelttihelmi-kasvisrett
oppskrift

En smakfull og næringsrik spelttihelmi-kasvisrett som er et perfekt alternativ til ris. Den nøtteaktige smaken og de varierte grønnsakene gjør dette til et deilig og sunt måltid.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 2 dl spelttihelmi
- 1 l vann
- 1 paprika (rød eller gul)
- 1 squash
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 2 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1 ts tørket oregano
- Frisk persille til pynt

Instruksjoner:

1. Skyll spelttihelmen i kaldt vann.
2. Kok spelttihelmen i en kjele med vann og salt i ca. 20 minutter, til de er myke. Sil av overflødig vann.
3. Hakk paprika, squash, løk og hvitløk i små terninger.
4. Varm olivenolje i en stekepanne på middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og stek til de er myke.
5. Tilsett paprika og squash i pannen, og stek i ca. 5-7 minutter, til grønnsakene er møre.
6. Bland de kokte spelttihelmen inn med grønnsakene. Tilsett svart pepper og oregano, og rør godt.
7. Server retten varm og pynt med fersk persille.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 250 kcal
Proteiner: 8 g
Karbohydrater: 40 g
Fett: 7 g
Fiber: 6 g

Vurderinger: 4.41 (5878 anmeldelser) ★★★★★ del