Italsk fullkorns jasminrisrett
oppskrift

Denne deilige og enkle risretten bruker fullkorns jasminris og gir en østlig smaksopplevelse. En flott måte å bruke opp matlageret!
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 2 dl fullkorns jasminris
- 4 dl vann
- 1 ss olje (f.eks. oliven- eller sesamolje)
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 gulrot, terninger
- 1 paprika, terninger
- 1 ts curry
- 1 ts spisskummen
- Salt og pepper etter smak
- Frisk koriander (valgfritt til pynt)
Fremgangsmåte:
1. Skyll fullkorns jasminrisen i kaldt vann og la den renne av.
2. Varm oljen på middels varme i en stor kjele. Tilsett hakket løk og surr til den er myk.
3. Tilsett knust hvitløk, gulrotterninger og paprikaterninger. Stek i ca. 5 minutter, til grønnsakene begynner å mykne.
4. Tilsett den skylte risen i kjelen og rør godt. Stek risen sammen med grønnsakene i ca. 2 minutter.
5. Tilsett vann, curry, spisskummen, salt og pepper. Kok opp, senk varmen og dekk kjelen med lokk. La det småkoke i ca. 20 minutter eller til risen er ferdig og væsken er absorbert.
6. Rør forsiktig i den ferdige risretten og pynt med frisk koriander før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 6 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.13 (6067 anmeldelser) ★★★★★ del