Arrancini - Friterte Risottopaller
oppskrift

En smakfull italiensk rett laget av risotto og fylt med deilige ingredienser. Perfekt som forrett eller snacks.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 2 dl risottoris
- 1 l grønnsaksbuljong
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløkfedd, knust
- 100 g parmesanost, revet
- 1 egg
- 1 dl mel
- 2 dl brødsmuler
- 1 dl olivenolje (til steking)
- Salt og pepper etter smak
- Fyll som f.eks. ragù, mozzarella eller sopp
Fremgangsmåte:
1. Varm opp grønnsaksbuljongen i en kjele og hold den varm.
2. Varm opp olivenoljen i en stekepanne og tilsett løk og hvitløk. Sauté til de er myke.
3. Tilsett risottoris og stek i et par minutter til risen er gjennomsiktig.
4. Tilsett grønnsaksbuljongen gradvis, rør kontinuerlig til risen er kokt og kremet (ca. 15-20 minutter).
5. Ta kjelen av varmen og rør inn parmesanost, egg, salt og pepper. La det avkjøles.
6. Form den avkjølte risottoen til baller og fyll dem med ønsket fyll.
7. Rull ballene først i mel, deretter i egg og til slutt i brødsmuler.
8. Varm opp oljen i en stekepanne og stek risottoballene til de er gyllenbrune og sprø.
9. Legg ballene på tørkepapir og server dem varme.
Nyt deilige arrancini!
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 350
Fett: 20 g
Karbohydrater: 30 g
Protein: 10 g
Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.26 (2175 anmeldelser) ★★★★★ del