Høstens Middag
oppskrift

Beskrivelse: En smakfull og enkel middag med egg, ricotta og fargerike grønnsaker. Perfekt for en koselig høstkveld.
Forberedelsestid: 10 minutter
Steketid: 35-40 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 2 egg
- 150 g ricotta
- 1 dl friske urter (f.eks. basilikum, persille)
- 200 g fargerike grønnsaker (f.eks. paprika, squash)
- 1 dl olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- 1 baguette
Instruksjoner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skjær grønnsakene i terninger og bland dem med olivenolje, salt og pepper.
3. Fordel grønnsakene på et stekebrett og rist dem i ovnen i ca. 20 minutter.
4. Pisk eggene og bland dem med ricotta. Tilsett finhakkede urter.
5. Hell egg- og ricottablandingen over de ristede grønnsakene og stek i ytterligere 15-20 minutter, eller til eggene er stivnet.
6. Server varmt med baguette og nyt den høstlige stemningen!
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 350 kcal
Fett: 25 g
Karbohydrater: 30 g
Protein: 12 g
Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.36 (1830 anmeldelser) ★★★★★ del