Herkkutatticarpaccio
oppskrift

Herkkutatticarpaccio er en deilig og frisk rett som fremhever smaken av ferske kantareller. Denne italienske antipastoen er perfekt som forrett eller lett måltid.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antall porsjoner: 2-4
Ingredienser:
- Små og faste kantareller
- Olivenolje
- Vineddik eller sitron (eller begge)
- Fersk timian
- Nykvernet svart pepper
- Havsalt eller grovt havsalt
- Parmesanflak
- (Rosépepper)
Fremgangsmåte:
1. Rens kantarellene for jord og eventuelle urenheter. Sørg for at kantarellen er lys og fast, slik at den kan bli liggende i skiver.
2. Skjær kantarellene i tynne skiver og legg dem pent på et serveringsfat.
3. Drypp litt sitronsaft eller vineddik over kantarellene.
4. Kvern svart pepper over og strø havsalt eller grovt havsalt på toppen.
5. Hell litt olivenolje over kantarellene.
6. Topp retten med ferske timianblader og parmesanflak.
7. Pynt gjerne med lett knuste rosépepper om ønskelig.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 150 kcal
- Proteiner: 5 g
- Karbohydrater: 4 g
- Fett: 13 g
- Fiber: 1 g
- Salt: 0,5 g

Vurderinger: 4.38 (1236 anmeldelser) ★★★★★ del