Gluteenfri Kaffe Kake
oppskrift

En deilig glutenfri kake med smak av julens krydder, gresskarpuré, tranebær og epler. Kokossukker gir kaken en vakker karamellaktig smak.
Forberedelsestid: 1 time
Antall porsjoner: 10-12 stykker

Ingredienser:

- 2 dl gresskarpuré
- 1 dl kokossukker
- 2 egg
- 1 dl olje
- 1 dl melk eller plantebasert melk
- 2 dl glutenfritt mel (f.eks. mandelmel eller glutenfri melblanding)
- 1 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 1 ts kanel
- 0,5 ts muskatnøtt
- 1 dl tranebær
- 1 eple, terninger

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør og mel kakeformen.
2. Bland gresskarpuré, kokossukker, egg, olje og melk i en bolle.
3. Tilsett de tørre ingrediensene: glutenfritt mel, bakepulver, natron, kanel og muskatnøtt. Bland til en jevn røre.
4. Ha tranebær og epleterninger i røren, og rør forsiktig.
5. Hell røren i den forberedte kakeformen og jevn ut overflaten.
6. Stek i ovnen i ca. 40-50 minutter, til kaken er gjennomstekt. Test med en tannpirker.
7. La kaken avkjøle før servering.
Næringsinnhold (per stykke, ca. 100 g):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 25 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 2 g
- Sukker: 8 g

Vurderinger: 4.69 (1293 anmeldelser) ★★★★★ del