Mansikkarisotto
oppskrift

En kremet og smakfull risotto med friske jordbær.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serverer: 4
Ingredienser:
- 1,5 dl risottoris
- 1 liter kylling- eller grønnsaksbuljong
- 1 dl hvitvin
- 200 g friske jordbær, hakket
- 1 liten løk, finhakket
- 2 ss smør
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og pepper etter smak
- Friske basilikumblader til pynt
Fremgangsmåte:
1. Varm opp kylling- eller grønnsaksbuljongen i en kjele og hold den varm.
2. Smelt smøret i en stor kasserolle. Tilsett den finhakkede løken og surr til den er myk.
3. Tilsett risottoris og stek i et par minutter til risen er gjennomsiktig.
4. Hell hvitvinen i risen og rør til væsken er absorbert.
5. Tilsett varm buljong, en øse om gangen, mens du rører kontinuerlig. Tilsett neste øse først når den forrige er helt absorbert.
6. Fortsett denne prosessen i ca. 15-20 minutter, til risen er al dente.
7. Rør inn de hakkede jordbærene og revet parmesanost. Smak til med salt og pepper.
8. Server umiddelbart, pynt med friske basilikumblader.
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 320
Fett: 14 g
Karbohydrater: 40 g
Protein: 9 g
Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.7 (4446 anmeldelser) ★★★★★ del