Glutenfri bringebær-hvit sjokolademousse-kake
oppskrift

En deilig glutenfri bringebær-hvit sjokolademousse-kake som er perfekt til fest eller som en søt godbit. Kaken kombinerer friske bringebær og smeltet hvit sjokolade, og gir en smaksopplevelse som tar pusten fra deg.
Forberedelsestid: 1,5 timer
Antall porsjoner: 8-10 porsjoner

Ingredienser

- 150 g bringebær (ferske eller fryste)
- En skvett sitronsaft
- 1 ts bakepulver
- 4 stk egg
- 1,5 dl kremfløte
- 0,5 dl glutenfritt mel
- 0,5 dl sukker
- 1 dl gele sukker ( + 2 dl vann)
- 50-75 g kremost
- 100-150 g hvit sjokolade
- 1 boks krem (smaksett med melis eller vaniljesukker)
- Sjokoladedekorasjoner, sukkerperler osv.

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør og mel kakeformen (med glutenfritt mel).
2. Bland bringebærene med en skvett sitronsaft i en bolle. Sett til side.
3. Pisk eggene og sukkeret til en luftig masse. Tilsett bakepulver og glutenfritt mel forsiktig mens du rører.
4. Hell røren i formen og stek i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller til kaken er ferdig.
5. La kaken avkjøle før du deler den i tre lag.
6. Lag moussen: Smelt hvit sjokolade i vannbad. Pisk kremfløten og bland inn kremosten og den smeltede hvite sjokoladen.
7. Tilsett bringebærene og gele sukkeret (bland først med vann). Rør til en jevn blanding.
8. Fordel moussen mellom lagene og på toppen av kaken. Pynt med sjokoladedekorasjoner og sukkerperler.
9. La kaken sette seg i kjøleskapet i minst 2 timer før servering.

Næringsinnhold (per porsjon, estimert)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 22 g
- Kostfiber: 2 g

Vurderinger: 4.51 (1489 anmeldelser) ★★★★★ del