Italiensk Aubergine-Tomatsaus
oppskrift

En smakfull og sunn rett med aubergine og tomater.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 1 stor aubergine
- 3 modne tomater
- 2 hvitløkfedd
- 2 ss olivenolje
- Salt etter smak
- Svart pepper etter smak
- Frisk basilikum til pynt
Instruksjoner:
1. Skrell og terning auberginen. Dryss salt over og la den trekke i ca. 15 minutter.
2. Skyll auberginen under vann for å fjerne saltet, og tørk den med papir.
3. Skrell og hakk hvitløken. Hakk tomatene i små biter.
4. Varm olivenoljen i en stor panne over middels varme. Tilsett hvitløken og stek i et minutt til den er gyllen.
5. Tilsett aubergineterningene i pannen og stek dem til de er myke og får farge, ca. 5-7 minutter.
6. Ha de hakkede tomatene i pannen og rør godt. Krydre med salt og svart pepper.
7. La sausen småkoke på lav varme i ca. 10-15 minutter, til tomatene har smeltet og blandingen er godt kombinert.
8. Server varm, pyntet med frisk basilikum.
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 150
Fett: 10 g
Karbohydrater: 15 g
Protein: 3 g
Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.74 (5958 anmeldelser) ★★★★★ del