Biff Rydberg
oppskrift

En klassisk svensk rett med mør biff, sprø poteter og søt løk, servert med en smakfull sennepskrem.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g indrefilet av storfe
- 3 store gule løk
- 600 g rå poteter
- Olje til steking
- Smør til steking
- Fint havsalt
- Svarte pepperkorn, nykvernet
- En skvett soyasaus

Sennepskrem:

- 2,5 dl kremfløte
- 3 ss sukker
- 1 ss Dijon-sennep
- 2 ss revet pepperrot
- 2 ss Colmans sennepspulver
- Svarte pepperkorn, nykvernet
- Fint havsalt

Fremgangsmåte:

1. Skrell og skjær potetene i 1 cm terninger.
2. Skrell og del løken i båter.
3. Skjær kjøttet i terninger på ca. 2,5 cm.
4. Varm opp rapsolje i en panne og stek potetene til de er gyllenbrune. Krydre med salt og pepper, og sett til side.
5. Tørk pannen, tilsett smør og surr løkbitene til de er gyldne. Krydre med salt og pepper, og sett til side.
6. Varm pannen igjen og tilsett smør og olje. Brun kjøttet raskt, krydre med salt, pepper og soyasaus.
7. Anrett retten med ingrediensene på tallerkener.
8. Lag sennepskremen: Pisk kremfløten og tilsett de andre ingrediensene. Krydre med salt og pepper.
9. Server Biff Rydberg med sennepskrem.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 600 kcal
Fett: 40 g
Karbohydrater: 40 g
Protein: 30 g
Sukker: 3 g
Salt: 1,5 g

Vurderinger: 3.28 (1893 anmeldelser) ★★★★★ del