BBQ-possunkassler
oppskrift

En saftig og smakfull rett perfekt for grillfester.
Valgetid: 4-5 timer
Antall porsjoner: 6-8
Ingredienser:
- 1 kg possunkassler
- Vann
- 2 løk
- 1 hode hvitløk
- 10 sort pepperkorn
- 1 bunt bladpersille
- 1 kvist sitronmelisse
- 1 ss salt
*Grillsaus:*
- 4 hvitløksfedd
- 2 dl ketchup
- 1 dl brunt sukker
- 1 dl eplecidereddik
- 2 ss Worcestershire-saus
- 1 ss røykt paprikapulver
- 1 lime (saften)
Fremgangsmåte:
1. Legg possunkassler i en stor kjele og tilsett vann så det akkurat dekker kjøttet. Kutt løkene og del hvitløken. Tilsett dem i kjelen sammen med pepperkorn, bladpersille, sitronmelisse og salt.
2. Kok opp og la kjøttet småkoke i 3-4 timer. Fjern eventuelt skum som dannes på toppen med en skje. La kjøttet avkjøle seg i kraften under lokk. Sett det i kjøleskapet over natten.
3. Lag grillsausen. Skrell hvitløksfeddene og knus dem. Mål opp alle ingrediensene i en kjele, unntatt limesaften. La sausen småkoke på lav varme i 45 minutter. Smak til med limesaft.
4. Ta kjøttet ut av kraften og pensle det med grillsaus. Grill kjøttet på middels varme til sausen karamelliserer seg og kjøttet får en fin grilloverflate. Pensle kjøttet med saus flere ganger under grilling. Skjær kjøttet i tykke skiver og server.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 25 g
- Fett: 15 g
- Salt: 1,2 g

Vurderinger: 3.81 (1267 anmeldelser) ★★★★★ del