Bataattikorma
oppskrift

Bataattikorma er en krydret og smakfull grønnsaksrett, perfekt å servere med basmatiris og en frisk raita. Denne deilige retten er et flott alternativ til lunsj eller middag.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 500 g bataattia
- 1 sipuli
- 2 pientä valkosipulinkynttä
- 250 g parsakaalia
- 1 rkl kirkastettua voita tai öljyä (esim. gheetä)
- 1 rkl raastettua inkivääriä
- 1,5 rkl jauhettua cashewpähkinää tai mantelijauhetta
- 1 tl korianterinsiemeniä
- 1 tl suolaa
- ½ tl rouhittua kardemummaa
- 1–1,5 tl jeeraa (juustokuminaa)
- ½ tl kurkumaa
- ½ tl kanelia
- 1–1,5 tl kuivattua chiliä
- ripaus neilikkaa
- 2–3 dl vettä
- 2 dl maustamatonta turkkilaista jogurttia
- 2 dl kookoskermaa
- mustapippuria myllystä

Ohjeet:

1. Kuori og skjær bataatten i små terninger. Skrell og hakk opp løk og hvitløk. Riv ingefær og del opp brokkoli. Mal hele krydderne.
2. Fres bataatten i ghee (eller olje) i en stekepanne i 3–4 minutter. Tilsett løk, ingefær og krydder samt mandelmel. Ha også i brokkoli og varm blandingen i noen minutter.
3. Tilsett 2–3 dl vann slik at ingrediensene dekkes. Ha i yoghurten, senk varmen og la det småkoke i ca. 10 minutter, til bataatten og løken er myke.
4. Tilsett kokosmelk og la sausen koke opp igjen. Smak til med sort pepper og tilsett chili hvis du ønsker en sterkere saus. Sjekk saltmengden.
Server bataattikorma med basmatiris og en frisk raita. Dryss fersk koriander over retten før servering.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 8 g
- Fett: 18 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fiber: 8 g
- Salt: 1 g

Vurderinger: 3.94 (4774 anmeldelser) ★★★★★ del