Vårlig Dansesuppe
oppskrift

En lett og frisk suppe perfekt for solfylte dager. Fargerike ingredienser gir glede til vårdagene.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 3 gulrøtter, terninger
- 2 selleristenger, hakket
- 1 squash, terninger
- 1 paprika, terninger
- 1 l grønnsaksbuljong
- 200 g ferske erter
- 1 ts salt
- 1/2 ts sort pepper
- 1 ss fersk persille, hakket

Fremgangsmåte:

1. Varm olivenoljen i en stor kjele over middels varme.
2. Tilsett løk og hvitløk, og surr i ca. 3 minutter til de blir myke.
3. Tilsett gulrøttene og sellerien, og fortsett å surre i ytterligere 5 minutter.
4. Tilsett squash og paprika, og rør godt.
5. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og kok opp. Reduser varmen og la suppen småkoke i ca. 15 minutter.
6. Tilsett ertene, salt og sort pepper. La det småkoke i ytterligere 5 minutter.
7. Ta suppen av varmen, tilsett hakket persille og rør om.
8. Server varm.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 3 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.67 (5208 anmeldelser) ★★★★★ del