Stekt Rotgrønnsaksblanding
oppskrift

En deilig rotgrønnsaksblanding som fremhever sødmen og mangfoldet av smaker i grønnsakene. Passer godt som tilbehør eller hovedrett.
Forberedelsestid: 30-60 min
Porsjonsstørrelse: 4

Ingredienser:

- 4 pastinakker
- 4 jordskokk
- 2 gulrøtter
- 1 løk
- 2 ss olivenolje
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
- Frisk timian (valgfritt)

Fremgangsmåte:

1. Skrell pastinakkene, jordskokkene og gulrøttene.
2. Del pastinakkene og jordskokkene på langs.
3. Skjær gulrøttene i tynne skiver.
4. Hakk løken fint.
5. Varm opp olivenoljen i en panne på middels varme.
6. Tilsett den hakkede løken og la den surre til den er myk.
7. Legg pastinakkene, jordskokkene og gulrøttene i pannen. Bland godt.
8. Krydre med salt og pepper.
9. Stek blandingen i ca. 20-30 minutter, til grønnsakene er møre og har fått en fin farge. Rør om av og til.
10. Server varm, og pynt gjerne med frisk timian om ønskes.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 7 g

Vurderinger: 4.63 (3241 anmeldelser) ★★★★★ del