Öölantilainen Lufsa
oppskrift

En deilig ovnsbakt potetpannekake med saltet svinekjøtt. Denne tradisjonelle retten er perfekt som lunsj eller middag.
Valgetid: 1 time 30 minutter
Antall porsjoner: 4-6

Ingredienser:

- 2 egg
- 1 dl melk
- 1 dl fløte
- 1,5 dl hvetemel
- 1 ts fint havsalt
- Sort pepper fra kvern
- 1 løk, revet
- 750 g faste poteter (f.eks. Nicola), revet
- 500-600 g saltet svinekjøtt, ca. 1 cm skiver

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 225°C og plasser en rist i bunnen av ovnen.
2. Mål opp hvetemelet i en tilstrekkelig stor bolle og tilsett eggene, halvparten av fløten og melken, salt og sort pepper. Bland alt godt sammen til en jevn pannekakedeig.
3. Riv løk og poteter. Tilsett dem i deigen og bland godt. Tilsett resten av melken og fløten, og sjekk konsistensen på blandingen.
4. Smør en passende stor bakeform og hell deigen i den. Legg de saltede svinekjøttskivene på toppen.
5. Stek i ovnen i omtrent en time. Sjekk om den er ferdig ved å riste formen; hvis midten beveger seg, la den steke i ytterligere 15 minutter.
6. Ta den ut av ovnen og la den hvile i omtrent en time før servering. Server med tyttebærsyltetøy og eventuelt en skvett fløte på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon, estimert):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.91 (134 anmeldelser) ★★★★★ del