Kall Gurksoppa
recept

En fräsch och svalkande soppa perfekt för varma sommardagar.
Tillagningstid: 40 minuter
Serverar: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 stora gurkor
- 1 dl grekisk yoghurt
- 2 msk citronsaft
- 1 vitlöksklyfta
- 1/2 dl färsk dill
- Salt och peppar efter smak
- 2 dl vatten (eller grönsaksbuljong)
- Olja till servering (t.ex. olivolja)
Instruktioner:
1. Skala gurkorna och dela dem på längden. Ta bort fröna och hacka gurkorna i små bitar.
2. Lägg gurkan, yoghurten, citronsaften, krossad vitlök, dill, salt och peppar i en blender.
3. Tillsätt vatten eller grönsaksbuljong och mixa tills det är slätt.
4. Smaka av och justera med mer salt eller citronsaft om det behövs.
5. Kyl soppan i kylskåp i minst 30 minuter innan servering.
6. Servera kall, ringla över lite olja och strö över färsk dill.
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 120
Fett: 5 g
Kolhydrater: 12 g
Protein: 6 g
Fiber: 2 g

Betyg: 4.69 (5065 recensioner) ★★★★★ dela