Tärnade Dadel-Äppelkaka
recept

En läcker kaffekaka som förenar dadelns sötma med äpplets syrlighet. En generös skvätt sprit gör kakan speciell och perfekt för kaffebordet.
Förberedelsetid: 1 timme
Antal portioner: 10-12
Ingredienser:
- 200 g dadlar (utan kärnor)
- 2 dl vatten
- 100 g smör
- 1 dl socker
- 2 dl farinsocker
- 3 ägg
- 3 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk kanel
- 2-3 svenska syrliga äpplen (skalade och tärnade)
- 1 dl rom eller konjak (valfritt)
Instruktioner:
1. Koka dadlarna i vattnet i cirka 10 minuter tills de är mjuka. Mixa dadlarna med en stavmixer eller annan utrustning.
2. Vispa det rumstempererade smöret, sockret och farinsockret i en skål tills blandningen är ljus och luftig.
3. Tillsätt äggen ett i taget och vispa ordentligt efter varje.
4. Blanda de torra ingredienserna (vetemjöl, bakpulver och kanel) och tillsätt dem till smeten. Rör om tills det är jämnt.
5. Tillsätt de mixade dadlarna, äppeltärningarna och spriten till smeten. Rör försiktigt tills alla ingredienser är väl blandade.
6. Häll smeten i en smord och mjölad kakform.
7. Grädda i 175 grader i cirka 45-50 minuter, eller tills kakan är genomgräddad. Kontrollera med en tandpetare; den ska komma ut ren.
8. Låt kakan svalna innan den serveras.
Näringsinnehåll (per portion, ca 100 g):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 55 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.6 (3098 recensioner) ★★★★★ dela