Poronpotkat med Rostade Grönsaker
recept

I detta läckra recept tillagas poronpotkar långsamt så att de blir möra och smakrika. De rostade grönsakerna kompletterar rätten på ett utsökt sätt.

Valmistusaika: 3 tuntia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 800 g poronpotkia
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 dl punaviiniä
- 5 dl lihalientä
- 2 laakerinlehteä
- 1 tl timjamia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Paahdetut juurekset:
- 4 isoa perunaa, kuutioituna
- 3 porkkanaa, viipaloituna
- 2 punajuurta, kuutioituna
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta rosmariinia koristeeksi

Ohjeet:

1. Kuumenna öljy suuressa padassa keskilämmöllä. Ruskista poronpotkat kauttaaltaan.
2. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota kunnes pehmeitä.
3. Kaada punaviini pataan, kiehauta ja anna sen haihtua hieman.
4. Lisää lihaliemi, laakerinlehdet, timjami, suola ja pippuri. Kiehauta.
5. Peitä pataan kansi ja hauduta miedolla lämmöllä noin 2,5 tuntia, kunnes liha on mureaa.
6. Samaan aikaan kuumenna uuni 200 asteeseen. Sekoita juurekset kulhossa oliiviöljyn, suolan ja pippurin kanssa.
7. Levitä juurekset uunipellille ja paahda noin 30 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita ja pehmeitä.
8. Tarjoile poronpotkat paahdettujen juuresten kanssa. Koristele tuoreella rosmariinilla.

Ravintosisältö (annosta kohti):

- Energia: 450 kcal
- Proteiini: 35 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 20 g
- Kuitu: 5 g

Betyg: 4.02 (1069 recensioner) ★★★★★ dela