Brasiliansk Mustapapupata
recept

En smakrik och mättande mustapapupata som kombinerar näringsvärdet från bönor med en rökig arom. Denna rätt är lätt att göra även utan bacon, vilket gör den perfekt för en vegetarisk kost.

Valmistusaika: 1 tunti 30 minuuttia (sis. 10 tunnin liotus)
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 2 dl mustapapuja (liotettuna reilut 4 dl)
- 1 sipuli
- 70 g pekonia tai 1-2 tl savupaprikajauhetta
- 3 valkosipulinkynttä
- 2 pientä porkkanaa
- 2 pientä laakerinlehteä
- 6 dl vettä
- 1 kasvisliemikuutio
- ripaus cayennepippuria
- lehtipersiljaa silputtuna
Ohje:
1. Laita pavut likoamaan noin 10 tunniksi reiluun vesimäärään.
2. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Pilko pekoni ja viipaloi porkkanat.
3. Kuumenna kattilassa vähän öljyä ja paista sipulia ja pekonia muutaman minuutin ajan.
4. Lisää valkosipulit, porkkanat ja laakerinlehdet. Paista vielä minuutin ajan.
5. Siivilöi pavut ja lisää ne kattilaan. Kaada vettä ja lisää kasvisliemikuutio sekä cayennepippuri.
6. Anna papupadan porista ainakin tunnin ajan.
7. Kun pavut ovat kypsyneet, ota kattilasta pari kauhallista papuja ja soseuta ne. Lisää sose takaisin pataan, jotta se saa paksumman koostumuksen.
8. Lisää juuri ennen tarjoilua silputtua lehtipersiljaa koristeeksi.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 20 g
- Hiilihydraatit: 50 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 15 g

Betyg: 4.98 (2232 recensioner) ★★★★★ dela