Pekonibriossi
recept

En läcker briossi som kombinerar sötma och sälta. Perfekt för festbordet eller till fikastunden.
ValPrepareringstid: 12 timmar (inklusive jäsning)
Serveringsstorlek: cirka 6 briossor

Ingredienser:

- 250 g vetemjöl
- 150 g fet mjölk
- 25 g socker
- 20 g jäst
- 5 g salt
- 1 ägg
- 50 g mjukt smör i tärningar
- cirka 30 g stekt bacon
- 1 ägg (separerad äggula och vit)
- sesamfrön till dekoration

Instruktioner:

1. Blanda i en skål vetemjöl, mjölk, socker, jäst, salt och ägg. Knåda degen i cirka tio minuter.
2. Tillsätt det mjuka smöret gradvis och knåda tills smöret är väl blandat.
3. Tillsätt det stekta baconet i degen och blanda väl.
4. Låt degen vila i kylskåp över natten eller längre.
5. Ta ut degen från kylskåpet och forma små briossor (ungefär 70 g), fläta eller en formbröd.
6. Mjöla arbetsytan så att degen inte fastnar.
7. Pensla briossorna med äggvitan och låt dem jäsa utan att täcka i cirka en timme.
8. Pensla briossorna igen med äggvitan och strö över sesamfrön.
9. Grädda i 175°C i cirka 20-25 minuter eller tills briossorna är vackert gyllenbruna.
Näringsinnehåll per briossi (ungefär):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 25 g
- Fett: 9 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 3.78 (1371 recensioner) ★★★★★ dela