Persikopiirakka
recept

En läcker och somrig persikopiirakka som passar perfekt som efterrätt eller till kaffet.
Valprep: 1 timme 30 minuter
Portionsstorlek: 8 portioner
Ingredienser:
- 150 g smör
- 3 1/2 dl vetemjöl
- 1/4 dl kallt vatten
Fyllning:
- 5 mogna persikor, halverade
- 2 ägg
- 1 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1/2 rivet skal av citron
- 2 dl gräddfil
Instruktioner:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Blanda smör och mjöl till en smuldeg. Tillsätt kallt vatten och blanda snabbt till en deg.
3. Lägg degen i plastfolie och låt den vila i kylskåp i 1 timme.
4. Kavla ut degen och klä en pajform. Nagga botten med en gaffel och täck kanterna med folie.
5. Förgrädda botten i mitten av ugnen i 10 minuter. Ta ut formen och ta bort folien.
6. Lägg persikohalvorna i botten av formen.
7. Vispa ihop ägg, strösocker, vaniljsocker, citronskal och gräddfil. Häll smeten över persikorna.
8. Grädda i 200 grader i cirka 15-20 minuter, tills fyllningen har stelnat.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 12 g

Betyg: 3.26 (5223 recensioner) ★★★★★ dela