Rostade sötpotatisbitar med yoghurtsås
recept

Denna läckra rätt kombinerar rostade sötpotatisar med en fräsch yoghurtsås, vilket gör den till ett perfekt tillbehör eller lätt huvudrätt.
Tillagningstid: 40 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 2 tsk citronskal
- 750 g sötpotatis
- 1 st röd lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 dl matolja
- 1 dl färsk hackad persilja
- 1 tsk svartpeppar
- 1 burk tzatziki (grekisk yoghurtsås)
- 1 tsk vitpeppar

Instruktioner

1. Skala och skär sötpotatisarna i stora bitar.
2. Dela den röda löken och skär den i tjocka skivor.
3. Hacka vitlöksklyftan fint.
4. Lägg sötpotatisbitar, lök skivor och vitlök i en ugnsform.
5. Tillsätt matolja, citronskal, persilja, svartpeppar och vitpeppar. Blanda väl.
6. Rosta ingredienserna i ugnen på 200 grader i cirka 25-30 minuter, tills sötpotatisarna är mjuka och gyllenbruna.
7. Servera de rostade sötpotatisbitarna med tzatzikin.

Näringsinnehåll (per portion)

- Energi: 320 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 6 g

Betyg: 4.79 (1691 recensioner) ★★★★★ dela