Mustajuuripyree
recept

En läcker och näringsrik mustajuuripyree som är en perfekt sidrätt till fisk eller kött. Mustajoiri ger en unik smak som påminner om sparris.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 2

Ingredienser

- 3 mustajuurta
- 2 tsk citronsaft
- vatten, salt
- 1 stor (mjölig) potatis
- 1 msk smör (smält)
- 0,5 dl grädde
- salt
- vitpeppar

Instruktioner

1. Häll cirka 5 dl vatten i en kastrull, tillsätt citronsaft och lite salt.
2. Skala mustajuurta under rinnande kallt vatten. Skär dem i bitar om några centimeter och lägg dem direkt i det kalla citronsyrade vattnet.
3. Koka mustajuurta i cirka 15 minuter innan du tillsätter den skalade och tärnade potatisen.
4. Koka tills potatisbitarna är helt mjuka. Häll av vattnet.
5. Mosa rotfrukterna. Det behöver inte vara helt slätt; en rustik puré smakar bättre.
6. Tillsätt smör och grädde, blanda väl.
7. Smaka av med salt och vitpeppar. Servera gärna med lax.
Näringsinnehåll (per portion):
Kalorier: 200 kcal
Protein: 3 g
Kolhydrater: 30 g
Fett: 8 g
Fiber: 4 g

Betyg: 4.95 (5310 recensioner) ★★★★★ dela