Kall Skvallerkålssoppa med Vattenmelon
recept

En uppfriskande och lätt kall soppa som kombinerar sommarens bästa smaker. Perfekt för varma sommardagar!
Tillagningstid: 20 minuter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 4 dl mogen vattenmelon, tärnad
- 1 liten gurka, tärnad
- 1 liten paprika, tärnad (t.ex. röd eller gul)
- 1/2 dl rödlök, finhackad
- 1 dl yoghurt eller växtbaserat alternativ
- 1 msk limejuice
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Färsk basilika eller mynta till garnering

Instruktioner:

1. Börja med att tärna vattenmelon, gurka, paprika och rödlök i små bitar.
2. Lägg vattenmelon, gurka, paprika och rödlök i en stor skål.
3. Tillsätt yoghurt och limejuice till grönsakerna. Blanda väl.
4. Krydda blandningen med salt och peppar efter smak.
5. Fördela soppan i skålar och garnera med färska örter.
6. Servera genast eller kyl i kylskåp innan servering.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 120 kcal
- Protein: 2 g
- Kolhydrater: 28 g
- Fett: 1 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 4.23 (3238 recensioner) ★★★★★ dela