Ljumma sallad med sparris och vårpotatis
recept

Beskrivning: En frisk och smakrik sallad med krispig sparris och mjuk vårpotatis, perfekt som förrätt eller tillbehör.
Tillagningstid: 25 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g sparris
- 300 g vårpotatis
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- 1 msk citronsaft
- Färsk persilja eller basilika till garnering
Instruktioner:
1. Koka vårpotatisarna i saltat vatten tills de är mjuka. Häll av vattnet och låt dem svalna en stund.
2. Skär sparrisen i önskad storlek.
3. Värm olivoljan i en stekpanna på medelhög värme och tillsätt sparrisen. Stek i cirka 3-5 minuter tills de är lätt mjuka men fortfarande krispiga.
4. Dela de avsvalnade vårpotatisarna på mitten och lägg dem i pannan med sparrisen. Stek i ytterligare några minuter tills alla ingredienser är varma.
5. Krydda salladen med salt, peppar och citronsaft. Blanda väl.
6. Servera varm eller låt den svalna och servera kall. Garnera med färsk persilja eller basilika.
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 28 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 4.08 (3082 recensioner) ★★★★★ dela