Kall lax-nudelsallad
recept

En läcker och fräsch kall lax-nudelsallad som är perfekt för lunch för hela familjen. Den tillagas snabbt och du kan använda grönsaker från kylskåpet beroende på säsong. Rädisorna ger en härlig smak och textur till salladen.
Förberedelsetid: 20 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g risnudlar
- 200 g kallrökt lax
- 1 dl rostade rädisor
- 1 paprika (gärna röd eller gul)
- 1 gurka
- 1/2 dl sojasås
- 1 msk sesamolja
- 1 msk limejuice
- Färsk koriander (valfritt)
- Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

1. Koka risnudlarna enligt förpackningens anvisningar. Häll av och skölj med kallt vatten.
2. Skär den kallrökta laxen i bitar.
3. Skala och skiva gurkan, samt tärna paprikan i små bitar.
4. Blanda i en skål de färdiga nudlarna, laxen, rostade rädisor, paprika och gurka.
5. Förbered dressingen genom att blanda sojasåsen, sesamoljan och limejuicen. Häll dressingen över salladen och blanda väl.
6. Krydda med salt och peppar efter smak. Garnera med färsk koriander innan servering.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.12 (3092 recensioner) ★★★★★ dela