Kasvispelti med Yoghurtsås
recept

En läcker och näringsrik grönsaksplåt som enkelt och snabbt tillagas. Perfekt för vardagsmåltider för fyra personer.
Tillagningstid: 40 minuter
Portionsantal: 4

Ingredienser:

- 2 potatisar
- 2 morötter
- 1 paprika
- 1 zucchini
- 1 rödlök
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk torkad oregano

Yoghurtsås:

- 2 dl yoghurt
- 1 msk citronjuice
- 1 vitlöksklyfta, krossad
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja, hackad (efter smak)

Instruktioner:

1. Skala och tärna potatisarna, morötterna, paprikan, zucchinin och rödlöken.
2. Lägg grönsakerna på en ugnsplåt och ringla över olivolja, salt, peppar, timjan och oregano. Blanda väl.
3. Rosta grönsakerna i 200 grader i cirka 25-30 minuter eller tills de är mjuka och fått en fin färg.
4. Förbered yoghurtsåsen genom att blanda yoghurt, citronjuice, krossad vitlök, salt och peppar i en skål. Tillsätt hackad persilja efter smak.
5. Servera grönsaksplåten med yoghurtsåsen.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 35 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 7 g

Betyg: 3.54 (3057 recensioner) ★★★★★ dela