Bataattikookoskeitto
Bataattikookoskeitto
opskrift
En lækker og opvarmende søde kartoffel- og kokos-suppe, der er perfekt til vinterdage. Denne suppe er nem at lave og fuld af smag. Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 3-4 portioner
Ingredienser:
- 550 g søde kartofler
- 1 mellemstor løg
- 1 fed hvidløg
- 200 ml kokosmælk
- 800 ml vand
- 3½ spsk sojasauce
- 1,5 spsk olie
- 2 teskefulde paprika
- 1 teskefuld chilipulver
- sort peber efter smag
- ½ teskefuld spidskommen
Instruktioner:
1. Skræl og hak løget. Varm olien i en gryde og svits løget i et par minutter, indtil det begynder at få farve.
2. Skræl de søde kartofler og skær dem i tern. Tilsæt kartoffelternene til gryden med løget og steg dem ved middel varme i ca. 5 minutter, mens du rører rundt.
3. Tilsæt kokosmælk, vand, sojasauce og krydderier i gryden. Bring suppen i kog og lad den simre ved lav varme med låg på, indtil de søde kartofler er helt møre.
4. Blend suppen med en stavblender og tjek smagen. Tilsæt eventuelt flere krydderier efter behov.
5. Lad suppen simre med låg i yderligere ca. 10 minutter, indtil den er lidt indkogt.
6. Server varm.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 6 g
Bedømmelse: 4.86 (5639 anmeldelser) ★★★★★