Saftige kyllingefrikadeller med søde kartofler
opskrift

Denne lækre ret kombinerer saftige kyllingefrikadeller og søde kartofler, der bages praktisk på samme plade. Perfekt til hele familien!
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- Kyllingefrikadeller:
- 500 g kyllingefars
- 1 dl rasp
- 1 dl fløde eller kokosmælk
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1/2 teskefuld tørret oregano
- Søde kartofler:
- 4 søde kartofler
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld honning (valgfri)

Fremgangsmåde:

1. Forbered kartoflerne: Skræl og skær de søde kartofler i tern. Læg dem på en bageplade og hæld olivenolie, salt, sort peber og honning over. Rør godt rundt og fordel dem jævnt på pladen.
2. Forbered frikadellerne: Bland i en stor skål kyllingefars, rasp, fløde eller kokosmælk, æg og krydderier. Ælt dejen med hænderne, indtil den er ensartet.
3. Form frikadellerne: Form dejen til cirka 20 små frikadeller og læg dem ved siden af kartoflerne på bagepladen.
4. Bag i ovnen: Sæt bagepladen i en forvarmet ovn ved 200 grader og bag i ca. 25-30 minutter, indtil frikadellerne er gennemstegte og kartoflerne er møre.
5. Server: Nyd de saftige kyllingefrikadeller med de søde kartofler. Du kan eventuelt tilføje friske urter eller en salat til retten.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.79 (635 anmeldelser) ★★★★★ del