Asiatisk svampe suppe
opskrift

Beskrivelse: En lækker og cremet asiatisk inspireret svampe suppe, perfekt til en varmende middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk revet ingefær
- 1 spsk soyasauce
- 1 l grøntsagsbouillon
- 400 ml kokosmælk
- 1 spsk limesaft
- 2 spsk sesamolie
- Frisk koriander til pynt
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Varm sesamolie i en gryde og tilsæt løg, hvidløg og ingefær. Sauter indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt de hakkede svampe og steg dem i et par minutter, indtil de er let møre.
4. Hæld grøntsagsbouillon og soyasauce i gryden. Lad det simre i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt kokosmælk og limesaft. Rør godt rundt og varm suppen i et par minutter mere.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen med frisk koriander på toppen.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 250
Protein: 5 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.79 (1495 anmeldelser) ★★★★★ del