Aasiatisk Svampe Suppe
opskrift

Denne lækre svampesuppe kombinerer traditionelle smage med et asiatiske twist. Perfekt til at varme både krop og sjæl.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk olie
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml kokosmælk
- 2 spsk soyasauce
- 1 spsk risvineddike
- 1 spsk friskrevet ingefær
- 1 rød chili (valgfrit)
- Frisk koriander til pynt
Instruktioner:
1. Hak løg og hvidløg. Sauter dem i olie i en gryde over medium varme, indtil de er bløde.
2. Tilsæt de hakkede svampe og fortsæt med at stege, indtil svampene er møre.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt kokosmælk, soyasauce, risvineddike og revet ingefær. Rør godt rundt.
4. Bring suppen i kog og lad den simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
5. Hvis ønskes, kan du tilsætte den hakkede røde chili til suppen for ekstra smag.
6. Server suppen med frisk koriander på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 220 kcal
Protein: 4 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.12 (2578 anmeldelser) ★★★★★ del