Pannukasviksia med fløde
opskrift

Denne lækre og nærende pandekage-ret med grøntsager er en perfekt tilføjelse til en hovedret. Vegansk mulighed, der er nem at tilberede!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder
- 1 zucchini
- 1 peberfrugt
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 200 ml fløde (eller plantefløde)
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olie
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum)

Instruktioner:

1. Skræl og hak gulerødder, zucchini, peberfrugt og løg i små tern.
2. Varm olien op i en pande over medium varme.
3. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 2-3 minutter.
4. Tilsæt gulerødder og peberfrugt, og steg i 5-7 minutter.
5. Tilsæt zucchini og steg i yderligere 5 minutter.
6. Hæld fløden over grøntsagerne, rør godt rundt og krydr med salt og peber.
7. Lad retten simre ved lav varme i ca. 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
8. Pynt med friske krydderurter inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.86 (4421 anmeldelser) ★★★★★ del