Tomaattet Linse-Ris Suppe
opskrift

En lækker og hurtig tomatsuppe, der får fylde fra linser og ris. Vegansk og glutenfri.
Valisetid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 3 gulerødder
- 2 spsk olie
- 800 g tomatpuré
- 8 dl grøntsagsbouillon
- 1 dl røde linser
- 1 dl ris
- 1 dl havrefløde
- Salt, sort peber og chilipulver efter smag
- Frisk basilikum

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Skræl og skær gulerødderne i tern.
3. Varm olien i en stor gryde og svits løg og hvidløg i et par minutter.
4. Tilsæt gulerødderne og steg lidt længere.
5. Hæld tomatpuré og grøntsagsbouillon i gryden. Rør godt rundt.
6. Tilsæt de røde linser og ris. Lad det simre ved lav varme i cirka 20 minutter, indtil linserne og risene er møre.
7. Rør til sidst havrefløden i og krydr med salt, sort peber og chilipulver.
8. Server med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 240 kcal
Protein: 8 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 6 g
Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.23 (2832 anmeldelser) ★★★★★ del