Sarajevon Beyin suppe
opskrift

Sarajevon Beyin suppe er en lækker og fyldig traditionel ret fra Bosnien, der fungerer perfekt som forret eller hovedret. Denne suppe er især populær i festlige tider som Ramadan.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 1 kylling (eller broiler)
- 3 gulerødder
- 1 persillerod (eller pastinak)
- 100 g ærter
- 100 g grønne bønner
- 100 g okra
- 2 dl creme fraiche
- 1 æggeblomme
- salt
- peber
Fremgangsmåde:
1. Kog kyllingen i en gryde, indtil kødet let løsner sig fra knoglerne. Tag kyllingen ud af suppen og skær kødet i tern.
2. Læg de ternede kyllingestykker tilbage i suppen. Skær gulerødderne og persilleroden i tern, tilsæt dem til suppen og kog, indtil de er møre.
3. Tilsæt ærterne og bønnerne til suppen halvvejs gennem kogetiden.
4. Tilsæt til sidst okra. Hvis okraen er lang, skær den i stykker; mindre okra kan efterlades hele. Kog i yderligere 5 minutter.
5. Krydr suppen med salt og peber.
6. Bland creme fraiche og æggeblomme sammen og tilsæt til suppen. Vær opmærksom på, at suppen ikke må koge efter dette.
7. Server straks!
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.65 (6104 anmeldelser) ★★★★★ del