Saffran Krydrede Gedde Suppe
opskrift

Denne lækre gedde suppe er krydret med safran, hvilket giver den en unik og aromatisk smag. Suppen er perfekt til middag eller særlige anledninger.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 0,5 teskefuld safran
- 3 dl tør hvidvin
- 1 stk. benfri geddefilet
- 1 stk. persillerod
- 4 dl fiske- eller grøntsagsfond
- Frisk dild
- 2 spsk. olie
- 0,5 teskefuld sukker
- Et nip salt
- 0,2 teskefuld friskkværnet hvid peber
- 1 stk. fennikel
- 0,5 teskefuld fint havsalt
- 1 stk. løg

Instruktioner

1. Snit løg, fennikel, persillerod og geddefilet i strimler.
2. Hak den friske dild fint.
3. Varm olien op i en stor gryde over medium varme.
4. Tilsæt løg, fennikel og persillerod, og svits i ca. 5 minutter.
5. Tilsæt fiske- eller grøntsagsfond, tør hvidvin og safran. Bring det i kog.
6. Tilsæt geddefilet, sukker, salt og hvid peber. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
7. Tag gryden af varmen og tilsæt den hakkede dild.
8. Server suppen varm.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 220 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 1,2 g

Bedømmelse: 4.65 (2549 anmeldelser) ★★★★★ del