Efterårsfarver - Suppe
opskrift

Beskrivelse: En lækker og cremet suppe fyldt med efterårsgrøntsager.
Forberedelsestid: 35 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g græskar
- 2 kartofler
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl kokosmælk
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak græskar, kartofler, løg og hvidløg.
2. Varm olivenolien i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt græskar og kartofler til gryden, og rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Kog, indtil grøntsagerne er møre, cirka 20-25 minutter.
5. Blend suppen til en jævn konsistens med en stavblender.
6. Tilsæt kokosmælken og krydr med salt og peber. Varm op i et øjeblik.
7. Server suppen med frisk persille på toppen.
Nyd efterårets farver på din tallerken!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 35 g
Protein: 4 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.88 (779 anmeldelser) ★★★★★ del