Gulerod-appelsin suppe
opskrift

Denne lækre og nærende gulerod-appelsin suppe kombinerer søde gulerødder og frisk appelsin, hvilket skaber en velsmagende og farverig ret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser

- 5 stk gulerødder
- 1 stk kartoffel
- 1 stk appelsin (saft presset)
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld sort peber (kværnet)
- 1 stk grøntsagsbouillonterning
- 2 dl fløde (eller plantebaseret fløde)
- 1 spsk Maizena (hvis ønskes)
- 5 spsk friskhakket koriander
- vand

Instruktioner

1. Skræl og hak gulerødderne og kartoflen.
2. Kog vand i en gryde og krydr med salt.
3. Tilsæt de hakkede gulerødder og kartoffel til suppen. Kog i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Tilsæt appelsinsaft, sort peber og grøntsagsbouillonterning. Rør godt rundt.
5. Hvis du ønsker en tykkere suppe, opløs Maizena i en lille mængde vand og tilsæt det til suppen. Rør rundt og kog i et par minutter mere.
6. Tag gryden af varmen og blend suppen til den bliver jævn.
7. Tilsæt fløde (eller plantebaseret fløde) og rør rundt.
8. Server den varme suppe pyntet med friskhakket koriander.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.81 (5711 anmeldelser) ★★★★★ del