Kold Suppe med Grøntsager
opskrift

Denne lækre og nærende suppe er perfekt til at varme sjælen på kolde dage. Den tilberedes hurtigt og giver en dejlig trøst.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4

Ingredienser:

- 1 liter kyllinge- eller grøntsagsbouillon
- 2 kartofler, skåret i terninger
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl frosne ærter
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og sautér i et par minutter.
2. Tilsæt kartoffelterninger og gulerodsskiver til gryden, og rør godt rundt.
3. Hæld bouillonen i gryden og bring blandingen i kog. Skru ned for varmen, og lad suppen simre i cirka 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Tilsæt de frosne ærter til suppen og kog i yderligere 5 minutter.
5. Smag til med salt og peber. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.6 (1963 anmeldelser) ★★★★★ del